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    发表于 2019-11-6 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT


    (本内容转载自订阅号:烘焙帮,已获原作者授权)


    大米是我们日常不可缺少的主食之一。小时候,爸妈经常教育我一定要多吃米饭,这样才能快高长大。但只爱吃青菜的我,对米饭和肉食根本提不起兴趣。


    孩子不能好好吃米饭这个问题,确实令许多家长都束手无措。


    但如果用米粉代替大米,用蒸代替煮,将粒粒分明的米饭做成糕点的模样,再加上酸酸甜甜的蔓越莓干做点缀,一定会更加受到小朋友的喜欢!



    刚刚出炉的米糕软绵热乎,还散发着淡淡的牛奶香味,不仅比大米饭好吃多了,还不失营养!


    粘米粉 200g / 细砂糖 60g

    无铝泡打粉 3g / 牛奶 100g

    清水 80g / 蔓越莓果干 适量

    1.将粘米粉、泡打粉、细砂糖混合搅拌均匀。


    2.加入牛奶和清水。


    3.搅拌至无干粉、顺滑的状态后,静置十分钟以上。


    4.将静置好的米浆倒入装有纸杯的模具中,8~9分满即可。


    5.表面撒上适量的蔓越莓干。


    6.将盛有米浆的模具送入蒸汽烤箱中层,选择蒸汽模式,开启150度,蒸14分钟。出炉前可以用竹签插入内部,带出的竹签如果没有残留米糕就表示做好了。没有蒸汽烤箱可以放入大火烧开的蒸锅里蒸14分钟,一定要大火,否则米糕顶部不会开花。


    小主提示


    1、粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。在选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白的哟!


    2、没有蒸汽烤箱可以放入大火烧开的蒸锅里蒸14分钟,一定要大火,否则米糕顶部不会开花。


    3、蒸糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯,要有一定的深度,如果太浅,气体压力太分散,米糕就无法膨发了 。


    4、蒸好的米糕最好现蒸现吃,如果一天吃不完,必需冷藏或者冷冻,要吃时再蒸过即可。


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    蒸米糕好吃

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    好漂亮的米糕

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